Last Updated on 1 anno by Michele Valente
Una preparazione rapida e raffinata per la ricetta di cocktail di gamberi Bimby. Un piatto semplice e di grande effetto per cene ed eventi speciali sia come antipasto, aperitivo o un secondo di pesce. Semplicità e gusto da realizzare anche in anticipo.
Ingredienti
- 600 gr di acqua naturale
- 60 gr di vino bianco secco
- 500 gr di gamberi
- 8 foglie di insalata a foglia larga
Ingredienti per la salsa rosa
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 400 gr di olio di oliva
- succo di mezzo limone
- Un pizzico di sale
- 35 gr di ketchup
PROCEDIMENTO
COME FARE IL COCKTAIL DI GAMBERI CON IL BIMBY
Per preparare la salsa mettere in un recipiente adeguato sul coperchio del boccale e versa i 400 grammi di olio di oliva.
Mettere da parte e rompere un uovo nel boccale, aggiungere un tuorlo, il succo di mezzo limone e il sale. Azionare al 4 e miscelare bene il composto.
Aggiungere l’olio dal coperchio chiuso capovolgendo il misurino e aumentando la velocità a 5 per montare la salsa. L’olio scenderà piano nel contenitore. Passare alla velocità 6 fino a completamento della montatura. Dare un colpo finale alla velocità 7 per pochi secondi.
Aggiungere ora il ketchup e amalgamare per 8 secondi a velocità 3. Togliere dal boccale la salsa ottenuta e lasciare raffreddare per almeno un’ora in frigorifero in modo che si rassodi.
In attesa che si raffreddi la salsa mettere nel boccale lavato ed asciugato 600 grammi di acqua naturale e 60 grammi di vino bianco secco. Nel Varoma inserire 500 grammi di gamberi ben sciacquati. Posizionare il Varoma sul boccale e cuocere per 20 minuti alla velocità 1.
Pulire i gamberi eliminando il guscio e la testa. Posizionarli su un piatto di portata sistemandoli u un letto di insalata ed accompagnarli con la salsa preparata precedentemente.
In alternativa si possono servire i gamberi in coppe ricoprendoli con la salsa a ciuffi decorata con foglie di insalata.
