Gennaio 26, 2021

Torta plumcake con marmellata di arancia

Torta Plumkake

Un dolce perfetto per iniziare la mattina con la giusta carica ed energia

La torta plumcake trae ispirazione dall’impasto del classico dolce di tradizione anglosassone – il plumcake, appunto – per realizzare una torta di forma tonda, semplice e intramontabile, da farcire con un goloso ripieno.

In questa versione abbiamo voluto valorizzare la leggerezza dell’impasto abbinando il sapore delicato del plumcake e la sua consistenza soffice a una farcitura a base di marmellata di agrumi, e in particolare di arancia.

Il plumcake con la marmellata, dopotutto, è un’ottima soluzione per realizzare un dolce che piace agli adulti così come ai più piccoli, perché concilia la golosità della frutta con i suoi importanti valori nutritivi.

La torta plumcake è perciò il modo ideale per iniziare la giornata con una colazione sana e nutriente, ricca di vitamina C e di fibre; allo stesso tempo, si realizza con estrema facilità e in poco tempo, per cui è una soluzione perfetta per avere un dolce in tavola quando non si ha solo qualche minuto da dedicare alla sua preparazione.

Utilizzando delle arance fresche, succose e di stagione, il risultato sarà spettacolare e di sicuro successo: questo frutto è un vero e proprio dono dell’inverno; un po’ come le mele, con cui è possibile realizzare una deliziosa torta di mele, ovviamente!

Ingredienti

  • 220 gr di farina
  • 50 gr di fecola di patate
  • 2 uova, da usare a temperatura ambiente
  • 175 gr di zucchero bianco semolato
  • 150 ml di succo d’arancia
  • 50 gr di marmellata di arance
  • una arancia rossa intera, non trattata
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • una bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b. (facoltativo)

 

Tempi di preparazione

Preparazione: 10 minuti + 5 minuti per decorare

Cottura: 30 minuti

Totale: 45 minuti

 

Preparazione della torta plumcake con marmellata di arancia

  • Per prima cosa togliete le uova dal frigo, in modo da utilizzarle a temperatura ambiente
  • In una ciotola capiente, sbattete energicamente le uova con lo zucchero, in modo da formare una spuma chiara e ariosa.
  • Aggiungete nella ciotola l’olio e il succo di arancia, ben filtrato.
  • Unite al composto anche gli ingredienti secchi: la farina setacciata, la fecola di patate, il lievito in polvere. 
  • Mescolate con cura per sciogliere eventuali grumi e amalgamare bene gli ingredienti.
  • Imburrate (o ungere) e infarinate una teglia dal diametro di 22 cm e versatevi dentro l’impasto, livellando bene la superficie.
  • Tagliate l’arancia a fette sottili e adagiatele delicatamente sulla superficie della torta.
  • Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 30 minuti, verificando alla fine la completezza della cottura con uno stecchino.
  • Intanto stemperate la marmellata con un cucchiaio d’acqua e tagliate l’arancia a fettine sottili.
  • Terminata la cottura, lasciate raffreddare la torta per almeno mezz’ora dentro il suo stampo, poi trasferitela su un piatto e tagliatela a metà, in senso orizzontale, per ottenere due dischi.
  • Farcite la torta con la marmellata. Se gradite, spolverate la superficie con dello zucchero a velo.
Michele Valente
Un giovane blogger di 50 anni con la passione per i viaggi, il buon cibo e tutto
quello che riguarda la famiglia. Aiuto le aziende a farsi trovare su internet. 
Gestisco il "Club dei Travel Blogger" una community di professionisti.

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